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食品安全小常识


编辑:admin      来源: 亚洲城ca88原创     发布时间:2014-04-15 22:27:00     浏览次数:  



食品安全小常识

 

根据工商部门在平时的检测工作中碰到和了解掌握的情况,目前食品中违规加入各种添加剂后,可从外观直接判定和识别问题食品,具体有以下方法:

1、去皮芋艿子:加入亚硫酸盐后(在芋艿子存在二氧化硫残留)表面极白,容易保存不易腐烂;未加入添加剂的芋艿子去皮马上就会发黄发黑,很容易腐烂。

2、年糕:加入亚硫酸盐等物(存在二氧化硫残留)可改善年糕的外观,使用陈米做的年糕也能达到新米做的甚至于更白的效果。

3、豆芽:加入保险粉(存在二氧化硫残留)能使豆芽变白,不易腐烂,容易保存。加入氨水类使豆芽特别粗壮。蚕豆芽:加入二氧化硫表面看上去蚕豆个个青亮而新鲜;未加的不可能个个蚕豆都是青的。

4、黄花菜:加入二氧化硫可保鲜,使黄花菜变黄褐色(嫩黄),且刺鼻难闻;未加二氧化硫的黄花菜成黄色,发黑,无刺鼻味。

5、莲子:加入二氧化硫使外观增白,不易变质;未加的莲子中有杂色,颜色不一。

6、水潺:鱿鱼等鱼类中加入甲醛使水潺等鱼不新鲜看似新鲜,并容易保存不易腐烂、肉变硬;未加入甲醛的水潺肉软、容易腐烂。

7、牛百叶:加入双氧水使牛百叶变白、变脆、无杂色。

8、黄鳝:加入甲醛使鳝丝外观形体完整、弹性好、鲜嫩且有光泽、易保存。

9、虾皮:加入工业染色剂可改善虾的色泽使之变成红色,未加入工业染色剂的虾颜色成淡红色。

10、馒头:加入吊白块和面粉改良剂的馒头增强面团的筋力、弹性和韧性,且馒头表面较白。

11、粉丝:加入吊白块及农用碳酸氢铵化肥,使粉丝色泽洁白,保持天然光泽。

12、挂面:加入甲醛使差的粉做的挂面变白而不易断。

13、小黄鱼:加入黄粉使小黄鱼变黄,使之看上去更新鲜,用手摸过后手上有黄色。

14、白瓜子、冬瓜子等:加入明矾、石蜡使瓜子更白更亮且不易受潮;滑而不易成堆。

15、方便面、挂面、米线:加入“强面精”可以提高持水性、增强粘弹性、提高光洁度。

16、木耳:加入硫酸镁使木耳变硬、加重、口尝苦涩。

17、湖南腊肉:加入亚硝酸盐可使表面光滑,色泽光亮,新鲜。

18、猪头肉:加入亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸使肉制品新鲜、色泽光亮、弹性好,易加工。猪皮:发霉变质的猪皮用硫磺和双氧水浸泡后色泽白亮、且不易再变质。

19、鸡翅、鸡脚类:加入双氧水后能使其发白、发胖。

20、鱼鲞类:加入甲醛、双氧水使鱼鲞色泽白亮,并能起到防腐、除臭、防虫、防蝇的效果。

21、腐竹:加入吊白块使腐竹变硬、变白、不易变质。

22、熟鸡肉:加入亚硝酸盐使熟鸡肉色泽变嫩、皮变黄。



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